KOZJE MLIJEKO KAO LIJEK - 2

Visok sadržaj lakovarljive hrane cini kozje mlijeko narocito pogodno zajacanje rekonvalescenta i malokrvnih osoba kao i za jacanje plucnihbolesnika. Upotrebljava se i kao zamjena za majcino mlijeko uz dodatakvrlo malo šecera. Kozje mlijeko je lako varljivo i vrlo tecno, zato ima odlicne dijetetske osobine, i narocito je hranjivo.

Slicno je kravljem, ali ima viši procenatmasti a masnoca je rasporedena u manjim masnim kapljicama, koje sui finije nego u kravljem mlijeku te su podjednako rasporedene u citavom mlijeku.

Fermenti sistema organa za varenje uticu na njih bržei potpunije ih rastvaraju nego masna vlakna kravljeg mlijeka. Kozje mlijeko je bogato mineralnim vlaknima – narocito , zato se mnogotroši u prehrani djece i sprecavanju rahitisa.

KOZJE MLIJEKO KAO LIJEK - 1

Neki tvrde da kozje mlijeko ima poseban miris i ukus, to se dogada samo ako koza nije dobro timarena, ako životinje borave u loše prozracenimštalama , kod nedovoljno higijene pri mužnji , nepravilnoga smještajamlijeka u nepodesnim prostorijama.

Mlijeko lako privlaci (upija) raznemirise i od uzgajivaca najviše zavisi ukus, miris i kvaliteta mlijeka i mlijecnih proizvoda. Hranjivi sastojci u kozjem mlijeku – kazein, mast, šecer, minerali – zaviseod rase, odgoja, ishrane, mužnje i ostalog. Kod mužnje u pocetnim izmužajima najmanje je masti u mlijeku.

U sredini mužnje ona sepovecava a najviše masti ima na kraju mužnje. Kozje mlijeko jesiromašno karotinom i stoga je izrazito bijele boje, kao i svi proizvodi odkozjeg mlijeka i izrazito je bogato vitamina B grupe.